Tällä kertaa pizza valmistuu Toptasten keittiössä korkealaatuisista, aidoista italialaisista aineksista. Molino Rossetton pizzahiivan ja luomupizzajauhon sisältävä jauhoseos on avain onnistuneeseen pohjaan. Tästä leivottu pizzapohja ei petä – lopputulos on reunoilta kullanruskea ja rapea, keskeltä ihanan pehmeä. Hifistelijä voi valita pohjaa varten myös erittäin hienon Molino Rossetton Farina Tipo 00 -vehnäjauhon, joka tekee pohjasta entistä täydellisemmän. Kunnianhimoinen kokki käyttää pizzan pyörittämiseen siihen erityisen hyvin sopivaa Semola Durum -vehnäjauhoa.
Pohjan päälle levitetään Italianaveran Napoletana- pizzakastike, jossa maistuu sopivasti chili ja oregano. Lisäämme tulista Italian Calabria-alueen Casarecci di Calabria Nduja-kastiketta, joka on tällä hetkellä yksi pizzamaailman kuumimmista trendeistä. Kastikkeiden jälkeen vuorossa ovat loput täytteet: Riolfin Robiola-juustopalat yrttisessä oliiviöljyssä, Riolfin paprikaviipaleet, mehevät artisokat ja maukkaat italialaiset Sant Agatan Taggiasca-oliivit. Chiliin eniten mieltyneet herkuttelijat pirskottelevat lopuksi päälle vielä Frantoi Cutrera chiliöljyä, joka viimeistelee kokonaisuuden. Tänä pizzaperjantaina lautaset ovat tyhjät ennätysajassa.
Tuotteet löydät Buono e Gustoson (buonoegustoso.fi) verkkokaupasta.
Teksti: Toptaste toimitus
