Toisen polven ravintoloitsija Joonas Keskinen myöntää suoraan, että Ravintolakolmio-konsernin uuden ravintolakompleksin lanseeraaminen olisi voinut osua parempaankin aikaan kuin keskelle koronakurimusta. Toisaalta haasteellinen aika venyvine aikatauluineen loi tilaisuuden keskittyä pieteetillä remonttiin.
–Handelsgilletin perinteikkäässä rakennuksessa on järjestetty juhlia lähes vuosisadan ajan. Kiinteistö on sijainniltaan erinomainen, keskellä Helsinkiä, ja sen monipuoliset tilat soveltuvat moneen käyttöön, yhtä lailla ystävien kohtaamiseen ja perhejuhliin kuin virallisempien kokoustilaisuuksien ja liiketapaamisten järjestämiseenkin, Keskinen kuvailee.
Gillet Bar & Bistrossa on mahdollista nauttia ruoasta ja juomasta monissa erilaisissa tiloissa. Ravintolan sisäpihan kuuden metrin korkeuteen ulottuva talvipuutarhamainen Lasipiha toimii ravintolan rentona sisääntulona ja kohtaamispaikkana, ja siellä on mahdollisuus myös napsia pikkusyötäviä vaikkapa työpäivän jälkeen.
Ruotsinkielinen liikemiesyhdistys Handelsgilletin klubihuoneisto on toiminut kiinteistössä jo vuodesta 1926, ja yhdistys jatkaa siellä toimintaansa edelleen. Aika sen sijaan ajoi ohi 1990-luvun ravintolasensaatio Cantina Westin, joka sai väistyä Gillet Bar & Bistron tieltä, kun kiinteistön remontista päätettiin 2019.
Monen tunnelman kokonaisuus
Lasipihalta voi siirtyä aterioimaan rauhallisemmin Art Deco -henkiseen Can Can -saliin tai Väli-Amerikasta vaikutteita saaneeseen rustiikkisen ja tummempia sävyjä edustavaan Temperoon, joka on ravintolan pääsali. Useat eri tilat on varusteltu etäkokousten järjestämiseksi ja kaikkiin tiloihin on esteetön kulku. Toisen kerroksen juhlatiloihin kabinetteineen pääsee myös esteettömästi hissillä.
–Paavo Tynellin kattovalaisimet 1940-luvulta erottuvat nyt edukseen toisessa kerroksessa, kiitos hyvään, arvokkaaseen tyyliin toteutetun juhlakerroksen valkoisine pöytäliinoineen. Valaisimet jäivät aiemmin Cantina Westin sokkeloissa hieman pimentoon, Keskinen toteaa.
Gillet Bar & Bistron ruokalistoille on koottu paikallisia ja skandinaavisia makuja, mutta sieltä löytyy vaikutteita myös muualta maailmasta. Olutlista vaihtuu sesonkien mukaan.
Ravintolakolmio on yli 40-vuotias perheyritys, jolla on 12 ravintolaa eri puolilla pääkaupunkiseutua. Konsernia kipparoivat nykyään Joonas Keskinen sisarensa Jennin kanssa.
–Bar & Bistro Gillet on monen miljöön kohtaamispaikka. Tänne voi tulla myös ilman varausta, vaikka vain drinkille,Keskinen summaa.
Teksti: Maarit Seeling
