Kun yrittäjä Erja Kämäräinen poikkesi ruokakauppaan töiden jälkeen, kassa haisteli ihastellen ilmaa ja kysyi, mitä hyvää valkosipulista hänellä oli ostoskärryissä. 

– Ei mitään, olen valkosipulitehtaalla töissä, vastasi Erja, joka oli tehnyt päivän töitä valkosipulimurskaa valmistavan Valkoliekki-yrityksen tuotannossa. 

Erja ja Harri Kämäräinen ostivat yrityksen Erjan enolta vuonna 2001 ja asettuivat Kajaaniin. 

Kuuden hengen yritys valmistaa valkosipulimurskaa kuluttajille, ravintoloihin ja teollisuuteen. Sillä on noin seitsemänkymmenen prosentin markkinaosuus Suomen valkosipulimurskan myynnistä. Liikevaihto kasvaa tasaisesti. 

Riittävä palkka 

Ruokaturvallisuus on ohjaava arvo. Tuotantoturvallisuuden ja laadun on oltava priimaa. Tärkein laadun tae on yrittäjien mielestä henkilökunnan hyvinvointi ja riittävä toimeentulo:

– Maksamme työntekijöillemme palkkaa, joka turvaa toimeentulon esimerkiksi perhettä perustaessa. Tiedämme kuulumiset ja pidämme huolta. Meillä on pitkät työsuhteet. Kaksi työntekijää on ollut meillä jo viisitoista vuotta ja yksi kymmenen vuotta.

Kaikki osallistuvat tuotekehitykseen.

– Tuotannon puolella kaikki osaavat tehdä kaikkea. Kun uutta kehitetään, kaikki ovat innokkaina hommassa mukana. 

Sipulit Euroopasta

Valkoliekin sipulit tuodaan Espanjasta ja paikan päällä käydään vähintään kerran vuodessa. Toimittajatkin ovat pitkäaikaisia.

– Olemme jo perhetuttuja ja vierailemme toistemme luona. Näin asioista on helppo keskustella, sanoo Harri.

Toimittajat ovat sertifioituja viljelijöitä. 

– Teemme myös pistokokeita viljelmille ja tuotantolaitoksiin. Pelloilla työskentelevät siirtotyöläiset. Olosuhteet ovat kuumat ja karut, mutta näkemämme mukaan työajat ja -olot ovat kuitenkin sallitut. Laitoksissa työsuojelu on kehittynyt valtavasti yhteistyön aikana, sanoo Valkoliekin tuontia hoitava Jouni Lahtinen.

Kotimaisen valkosipulin käyttöä on harkittu, mutta se on vielä liian kallista ja saatavuus pientä.

– Meille on tarjottu muutaman tuhannen kilon tuote-eriä ja tuotantoon menee vuodessa kaksisataatuhatta kiloa.

Ilmastotalkoot

Jätteiden lajittelu on tehtaassa arkea. Nyt yrittäjät ottavat suuren harppauksen ja panostavat energian säästöön ja omavaraisuuden lisäämiseen. Katolle asennetaan aurinkokennot.

Uusiutuva energia on kilpailuvaltti, mutta alkuinvestoinnit ovat merkittävät. Valtio kuitenkin tukee aurinkosähköön siirtymistä.

– Haluamme osoittaa, että pienyrityksenkin kannattaa panostaa uusiutuvaan energiaan.

Katso mainosvideomme tästä!

Teksti: Pia Iisaho